海参是一种很补的食品，多见于滨海城市，不过现在运送条件这么好了，内地也是可以随时吃的到，一般的海鲜市场也都有出售，但是品质良莠不齐，大家要学会如何辨别优劣，才能买到的海参。为了保证种族的不被灭绝，在长时间的自然选择进化过程中，海参具有了的生殖才能。一头4年以上的成年海参，在春季繁衍期，一次可排卵约500万枚。这样，即使有万分之一的成活率，也可以保证种族的延续。
大连海参专卖店提醒您海参，生活在2～40m深的海底；适应水温为0℃～28℃，盐度为28‰～31‰；水温高于20℃时夏眠；饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主；繁衍期在6～7月；具有很强的才能。海参由于常年在海底爬行，参体附着很多矿物质等营养元素。宫品级海参，采用加工方法，保证海参特有的营养素不被流失，加工成淡干海参更易于吸收、保存。加工过程中没有添加，是补佳品。
1.时间短泡发海参——热水泡
平常一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
2.口感好的泡发方法——温水泡
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮枯燥的石灰脱落。次日再用软刷悄悄刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
3.泡海参之简易法——冷水泡
将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
