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海参的营养价值和海参颜色有关系吗

2022-09-28 13:59:25

Z近几年,海参遭到养生爱好者的追捧。但是有不少市民也反映,买海参的时分底子不会挑,也有不少顾客咨询海参的色彩与海参营养价值的联系。还有些顾客以为只有黑色的海参才是好海参。




刚刚从海里捕捉上的海参色彩有土黄色,有深绿色,有灰褐色。鲜活海参色彩不一致,纯粹的淡干海参怎样可能色彩完全一样呢?




海参是一种拟态动物,体表的色彩与成长环境类似。活海参能随着居处环境而变化本色,生活在岩礁邻近的海参,为棕色或深褐色;而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种变化,可以有效的躲过天敌的损伤。因此海参的色彩仅仅一种保护色而已,与海参质量无关。




因此,海参的色彩并不是辨别海参质量的标准。




干海参的色彩一般有黄褐色和黑色。因为很多顾客迷信黑色海参,现在市场上销售的海参中有部分是通过处理以后才变成黑色的。这个工艺主要有,加糖、染色、去皮等多种方法。


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温馨提示:




顾客购买海参一定到正规的海参店购买,也不要迷信海参色彩,黄褐色和黑色都是干海参的自然色,营养价值是没有差异的。




大连水产应该怎样发?虽然讲过很屡次了,但是既然有人诚心诚意地发问了,那就再来和哈尔滨淡干海参专卖小编温习一下。




首要要清洗和浸泡海参。先用活动的水将海参表面的杂质和盐分初步清洗洁净,然后把海参放进洁净无油的容器里,倒入没过海参的纯净水(蒸馏水)浸泡。水温应当保持在0-5℃之间,不宜过高,浸泡时刻为36-48小时左右,每隔12小时左右换一次水。




第二步,依然是清洗海参。海参在通过两天的浸泡之后,现已逐步变得软化,可以进行进一步清洗了。将泡好的海参沿原有的加工切口剪开,海参头部有沙嘴,里面有白色的石灰质和沙子,这些都要剪掉。




同时要将海参筋剪成小段,以防影响涨发。然后将海参放在活动的水里清洗洁净,要尽量多清洗几次,因为海参腔体内可能残留沙子等物质,洗不洁净简单牙碜。




第三步是煮海参。首要依然要确认一切的用具都现已清洗洁净了,锅里倒入纯净水,然后把海参放进去,开战一直煮到一切海参都煮透,一般来说至少要煮30分钟,因为海参巨细有差异,所以需求的时刻也不太相同。




海参煮透的标准是用筷子悄悄一戳(或许用手悄悄一掐)就能透,煮好的海参可以先捞出来,没煮透的持续煮即可,也不要煮的时刻太长,海参简单软烂。


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