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鲍鱼，是一种著名的山珍海味，它的营养价值是很多食物都不可比拟的。鲍鱼的营养成分突出，内含有二十多种氨基酸。研究表明，新鲜鲍鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐，钙、磷、铁等，还有一定含量的碘、锌、磷和维生素A，B1等。鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，多吃无妨。

吃鲍鱼也需要注意一定的禁忌：

1、痛风患者、尿酸高患者不宜吃鲍鱼肉，只可以适量的尽量少喝汤。

2、正在感冒发烧、阴虚喉咙痛者不适宜吃鲍鱼。

3、有顽癣痼疾之人忌食鲍鱼。

4、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食，鲍鱼与这些食物相克。

5、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼，糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

6、宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼这种富含蛋白质的食材加入摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担，所以宝宝尽量不要多吃鲍鱼。

7、食用鲍鱼时应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的，过软或过硬都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。